Rosy

 

 

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico drenados

suco de 2 limões

1 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de cominho

3 colheres de sopa de pasta de tehina

2 dentes de alho amassados

2-3 colheres de sopa de óleo

salsa (para salpicar)

 

Modo de preparo:

 

Misture todos os ingredientes em um processador. Refrigere o humus em um recipiente coberto.

Salpique com a salsa. Pode ser comido com crackers, fatias de pão francês ou italiano, ou com falafel.

Ingredientes:

 

450 g de grão-de-bico drenado

1 cebola grande fatiada

2 colheres de sopa de salsa cortada bem fina

1 ovo

1 colher de chá de sal

1/2 a 1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de pimentas vermelhas drenadas

1 colher de chá de pó de alho

óleo vegetal (para fritar)

 

Modo de preparo:

 

Junte o grão-de-bico e a cebola. Acrescente a salsa, o ovo ligeiramente batido e os temperos. Misture mexendo.

Adicione a farinha até a mistura formar uma bola pequena que não adere à sua mão. Faça com a mistura pequenas bolas de aproximadamente 2cm de diâmetro. Frite.

Depois de fritas, seque as bolas com papel absorvente.

Rende aproximadamente 24 bolas de falafel.

É servido na pita (pão árabe), juntamente com uma salada simples (feita de tomate, cebola e pepino cortados em cubos pequenos e temperada a gosto), chucrute cortado em tiras e o molho de tehina e humus.

 

Rosy Beltrão